2011年，中国工业生产增速达到13.9%，但是2019年工业生产增速下降到6.1%，表明中国经济发展由高速增长转变为中高速增长，食品行业和食品企业的发展也难以置身事外。过去5年中，中国食品企业的工业增加值呈现逐渐递减的趋势，食品行业在面对新的经济环境下迎来艰难的转型时期。

       2015年以来，随着供给侧结构性改革的“五大任务”推进，要求食品工业和食品企业不断提升食品供给质量，改善企业经营活动，提升食品企业的运营效率，实现资源的合理配置。食品企业在新经济环境下转型升级离不开管理人才的支持，管理人才逐渐成为企业发展的重要战略资源，对于如何在新时期下培养管理人才，使得管理人才成为推动食品企业转型升级的加速器，成为当下食品企业亟待解决的重要问题。

       食品企业管理人才培养的必要性

       1、控制企业成本，提升运营效率

       食品企业管理，人才能够以全面、整体、系统的观点实现企业内部资源配置和业务流程规划。首先，管理人才能以企业有限资源实现利润最大化和成本最小化。管理人才将企业的有限资源集中于核心业务，提升资源在食品企业内部的使用效率，充分发挥企业资源的效用。管理人才对食品企业的业务流程进行重组，实行精益生产管理，消除食品企业内部不增值的活动和作业，逐渐精简食品企业的业务流程，从而提升食品企业的整体运作效率。

       2、提升员工有效性，调动工作热情

       食品企业管理人才能够创造良好的企业文化，使员工在工作过程中感受到食品企业赋予的责任和使命，为员工发展创造良好成长环境。管理人才为员工发展制定详细的计划，为员工在企业的职业道路提供多样化的选择，依据员工能力与岗位适应性有效配置企业内部的人力资源，同时建立合理的激励措施，协助企业内部员工制定个人职业生涯发展规划，从而提升食品企业员工的积极性和创造性。

       3、统筹企业发展，优化组织架构设计

       食品企业组织架构应与其发展战略相匹配，管理人才能在战略框架下统筹企业各部门运营，通过设置合理的组织架构，实现各部门之间的有效沟通和交流，消除各部门之间的管理障碍。组织架构设计需要管理人才结合食品企业发展的特色，食品企业在经营过程中，食品质量成为企业经营的命脉，要求在组织结构设置中将食品加工部门作为企业的核心部门，加大对部门的监管和考核。

       食品企业管理人才培养模式发展对策

       通过对食品企业管理人才培养的必要性分析，明确当下食品企业管理人才的基本模式，为更好推进食品企业管理人才培养模式，应不断结合管理人才培养信息化、社会化和科技化的发展，培养出适应食品企业发展的管理人才。

       1、能力匹配视角下食品企业管理人才培养模式改进策略

       培训内容丰富化。在食品企业的管理人才培训中，需要丰富企业培训的内容，将食品企业员工的技能培训、工作意识培训和人际交往培训相结合，全方位对食品企业员工培训，增加食品企业员工整体素质。食品企业管理人才培训不能局限于员工技能的培训，应更多着眼管理思维、面对风险和不确定时的决策、协调和沟通能力等方面。随着食品企业管理人才职位的提升，其所需的战略思维培训所占比例应高于技能培训，食品企业管理人才的培训应着眼于企业的整体发展，将企业的管理人才作为企业发展的战略资源，通过丰富管理人才的能力，加快食品企业的转型升级。

      培训手段信息化。在食品企业管理人才培训过程中，使用信息化的培训手段为员工提供更加生动的培训内容。在培训时使用Flash动画比PPT更加直接，并给员工的印象更为深刻。在培训中使用交互式的电子教程，激发管理人才的学习热情。食品企业可以依托现代化的信息交流平台和软件开展培训，如使用微博、微信、QQ等软件将培训内容传递给管理人才，将学习资料传送到企业内部的信息共享平台，而管理人才可充分使用碎片化时间获取企业培训的相关内容，充分利用碎片化的时间提升管理人才的综合能力。

       2、资源匹配视角下食品企业人才管理培养模式改进策略

       人力资源规划合理化。从年龄、性别、受教育程度等方面考虑，对食品企业的管理人才结构进行梳理，不断完善企业内部的人力资源规划。其次，实现管理人才能力与岗位相匹配。对管理人才的工作能力、沟能能力和协调能力进行综合评估，将管理人才的能力与企业内部的工作岗位相匹配，使管理人才的能力在相应的工作岗位上得以充分发挥，减少由于管理人才的能力与岗位不匹配造成的消极怠工和埋没人才现象。

       网络资源虚拟化。食品企业能够借助虚拟现实技术，建立管理人才的培训系统，通过虚拟现实技术实现网络资源的在线学习，实现人机交互操作的培训环境。虛拟现实技术的开发和应用，使管理人才学习和体验到最新信息技术，拓展管理人才的思维理念，为推进食品企业更好的研究、创新注入动力。随着互联网技术的不断深入和推进，移动智能设备为管理人才提供极大便利，Wi-Fi网络的覆盖为管理人才随时了解最新的信息提供技术支撑，使管理人才不断了解企业面临的市场竞争环境，培养管理人才市场竞争意识，以适应现代化的市场环境。

       随着中国经济发展逐渐进入“新常态”，食品企业不断在新的经济发展环境下寻求竞争优势，在中大咨询看来，食品企业需要转变以往的生产经营模式，管理人才作为食品企业的重要资源，在食品企业的转型升级过程中起重要作用，培养和储备管理人才，也是供给侧改革之下食品企业发展的长久之计。

参考文献：

中国新闻网《产教融合培养更多实用型人才 食品业转型升级迎新契机》

企业导报《实践性应用型人才培养模式的食品企业管理创新研究》

中大咨询《大食品行业研究报告》