一、客户简介

广州酒家作为始创于1935年的中华老字号企业，2017年，在上交所挂牌上市（股票代码：603043），坚持“食品+餐饮”双主业协同发展，是华南地区深具岭南特色的大型食品制造及餐饮服务集团。以“餐饮强品牌，食品创规模”为战略导向，全力打造“大餐饮、大食品、大品牌”产业格局，致力于成为粤式饮食文化领导者。

近年来，广州酒家先后荣获中国十大餐饮品牌企业、中国驰名商标、中国老字号新榜样、中国餐饮企业百强等荣誉，餐饮业务荣获“2022年广东餐饮品牌连锁50强”第一名，食品业务的中秋月饼，作为“正宗广式月饼”的代表，连续多年居于行业领导地位。

（图片摘自于 广州酒家官网）

自上市以来，广州酒家业绩持续稳步增长，2022年营收41亿元，净利润5.2亿元，资产规模58.5亿元。员工规模将近六千人。

二、业务痛点

“十四五”开局，因疫情影响，广州酒家餐饮食品两大主业业绩低速缓慢增长，积累了良好的业务拓张基础，同时也面临较大经营业绩增长压力。因此，接下来的三年内，广州酒家亟需挖掘新的业务增长机会，打造更匹配业务拓张的管理模式，支撑餐饮食品业务快速增长，实现“餐饮强品牌，食品创规模”。

具体组织管控、人才梯队、薪酬激励方面的管理痛点如下：

三、解决方案与项目价值

中大咨询将围绕战略导向和发展导向，帮助广州酒家优化组织管控、做实人才盘点、做优薪酬激励，为广州酒家业绩跨越式增长和高质量发展，提供充足、扎实的组织保障和人才保障，助力广州酒家实现“餐饮强品牌，食品创规模”。

组织管控方面，帮助广州酒家解决“设什么，做什么”、“管什么，怎么管”的问题，纵向厘清总部与下属企业权责边界，横向厘清总部各个部门之间职能边界，打造战略引领、品牌赋能、资源共享、监督指导的大总部，构建市场需求导向的研产销协同体系，全面提升下属企业作战能力，支撑广州酒家业务多品牌、多区域发展。

人才梯队方面，帮助广州酒家解决“有什么人，缺什么人，怎么补充”的问题，构建具备广州酒家特色的胜任力模型，定制化开发胜任力测评题目，测评形成人才盘点报告，盘清广州酒家现有人才“家底”，结合战略目标和业务拓展步伐，提出中长期人才梯队优化举措。

薪酬激励方面，帮助广州酒家解决“激励谁，怎么激励”的问题，设计与市场薪酬接轨、关键核心人才倾斜、拉开内部分配差距的薪酬激励体系，激发组织人才创新活力，真正营造价值创造导向氛围，有力促进广州酒家增量业绩创造。